Kepta lašiša: Kepkite nuo 10 iki 16 minučių, atsižvelgiant į storią, kol centre yra tik švelnus ir rausvas (vidinė temperatūra centre turėtų būti nuo 125 iki 130 ° F). 1 colio storio filė turėtų virti maždaug per 15 minučių.
Ant grotelių kepta lašiša: Kepkite lašišos odos pusę į viršų 3–5 minutes (ten, kur liepsna tiesiogiai neliečia žuvies), kol pasirodys grotelės žymės ir ji išsiskiria iš grotelių. Apverskite ir virkite dar 2–5 minutes, atsižvelgiant į lašišos storį, kol storiausios dalies ir tiesiog rausvos dalies pleiskanoja ir tik rausva, o vidinė temperatūra yra nuo 125 iki 130 ° F.
*Pastaba apie sankryžą: Smegimo žingsnis padeda lašišai pasiekti kambario temperatūrą, o tai yra svarbu, kai reikia virti, kad lašiša būtų virta. Jis taip pat sezonus sezonus ir padeda išvengti albumino – baltų daiktų, kurie kartais kyla į lašišos paviršių, kai ji gamina.
Source link
